Неделя бисквитов

...Знаете, что общего между картофелем, яблоками и ангелами? Их объединяет слово "бисквит"!..

Сегодня очередная Вкусная Пятница - на этот раз Света предложила необычный рецепт классика русской кулинарии - Вильяма Похлёбкина:
Картофельный бисквит 
5 мелких картофелин
около 125 мл растопленного сливочного масла 
2 + 2 яйца
1,5 столовые ложки сахара
0,2 чайной ложки пекарского порошка
Испечь картофель в духовке. Пока он печётся, взбить 2 желтка с сахаром и, в отдельной посуде, 2 белка. Картофель почистить и растереть в пюре вместе с маслом, пока масса ещё горячая. Постепенно, по одному, добавить два яйца, постоянно растирая пюре. Вмешать взбитые с сахаром желтки. Последними добавить пекарский порошок и взбитые белки. Масса должна оставаться горячей и постоянно взбиваться до пышности. Выпекать на среднем огне (180 градусов).
Можно также сделать яблочную вариацию: вместо картофеля взять 5 мелких яблок, количество яиц увеличить до 5, а в массу ввести 1 столовую ложку крахмала.

Картошка с сахаров - жуткое сочетание, да? А вот и нет :) Я решила попробовать обе вариации - и с картошкой, и с яблоками, количество ингредиентов взяла то же, только поделила на две порции. Приготовление несколько замороченное, у меня стояло четыре миски: в одной белки, в другой желтки, в третьей мешала массу с картошкой, в четвертой - с яблоками :) Но результат того определенно стоил!

Уже немного осели на фото. Так забавно - состав одинаковый, но с картошкой вон какой желтенький бисквит, а с яблоками - темный, пекла одновременно, в двух формах "кирпичик".

Картофельный бисквит воздушный, срез похож на мякиш белого хлеба, на вкус как... ммм... очень-очень воздушное картофельное пюре, только в сухом виде мда, ну и описала :))) Вкусно, короче!

Яблочный бисквит более тяжелый, влажный - да это неудивительно, яблоко сочное. Очень нежный!

В качестве творческой составляющей приготовила я еще один бисквит гулять так гулять. В морозилке у меня скучают одиннадцать белков, оставшихся от разных рецептов, восемь из них пошли в ангельский бисквит:

Рецепт придумали, по-моему, специально для утилизации таких вот белков - очень удобно :) В составе мука, белки и сахар - практически безе, по вкусу похоже. Бисквит действительно получается невероятно легким и воздушным - поэтому и называется ангельским, а еще, наверно засчет белого цвета среза. По-хорошему, его бы готовить в форме "кирпичик" - срез будет больше, но у меня все формы силиконовые, кроме одной тефлоновой, а по технологии надо использовать форму, к которой бисквит прилипнет (из силиконовой скорее всего выскользнет), потому что остужать его надо... вверх ногами! Чтобы не опал. Подавала, как указано в рецепте, с клубничным кули (ох уж эти иностранные слова - клубника, перетертая с сахаром :)

Приятного аппетита! :)