Про выпечку и фуд-фото

Всем привет!
Отдаю должок по моему Кулинарному проекту :)
Для начала про выпечку. Соберу тут свежие фотки и особо любимые старенькие, а выпечку и десерты буду описывать по собственным подвидам:
1. Подвид первый - "все мешается левой ногой" 😂 Кекс, пирог, запеканка как угодно можно назвать - когда все ингредиенты сваливаются в одну миску, перемешиваются и отправляются в духовку. Это проще всего, но и скучнее, конечно:) Зато хороший результат при минимальных затратах!
Из сладкого больше всего люблю что-нибудь шоколадное с ягодами и орешками типа брауни или блонди, очень нравится бразильский кукурузный пирог, из несладкого - заливной пирог с капустой. Повседневный рецепт - творожная запеканка.

Осенний пирог-перевертыш с грушами и сливами

Бразильский кукурузный пирог с сыром (сладкий!)

Кстати, чаще всего пеку в силиконовых формах, коих у меня немало. Есть у меня еще одна круглая тефлоновая и три красивых керамических. Ксюша моим формам находит свое применение 😂

Баю-бай, мишка...

2. Подвид второй - "тесто отдельно - начинка отдельно". Это вкуснятина, но занудно, поэтому готовлю нечасто 😂 Сюда можно отнести пирожки на дрожжевом тесте, киши - сладкие и несладкие на песочном (очень люблю!), ну и всякие другие виды теста - я больше люблю сметанное или творожное. Очень вкусный пирог как-то делала: творожное тесто, а внутри начинка из сыра с зеленью, к сожалению, рецепт не найду, но можно импровизировать.

3. Подвид третий - печенье. Тут можно выделить несколько направлений:
- тесто (преимущественно типа песочного) скатывается в колбаску, охлаждается, а потом нарезается ломтиками и в духовку. Такое тесто можно хранить в морозилке на случай незваных гостей :) Легко и быстро готовить!
- тесто, которое нужно вырезать формочками - довольно нудное занятие 🙈 Особенно когда делаешь формочкой зайца, а в духовке он раздувается и превращается в крокозябру 😂 Мечтаю о рецепте  рассыпчатого нежного печенья, которое при этом держит форму, такое существует? У меня только жесткое вечно получается... или крокозябры 😂
- печенье, над которым нужно прыгать - типа заворачивания рогаликов, складывания фунтиков из творожного теста с обмакиванием в сахар (ах, какое печенье! какое печенье!!!)
Поскольку я та еще лентяйка, вы, думаю, догадались, какой вид печенья у меня любимый 😂

4. Подвид четвертый - десерты без выпечки или непохожие на выпечку. Хит - ванильный крем-брюле! Один раз делала, второй раз получился омлет :( Теперь боюсь делать заново :)

Пробовала делать желе - ужасно не понравилось, но я вообще не любитель...
Пару раз крутила конфеты - планирую заняться в этом месяце.

Отличные десерты - слоями в креманке: крошка от печенья, заварной (или еще какой-то) крем, сверху ягоды, фрукты, орешки, шоколад - разные начинки. Из любимых рецептов - павэ с ананасами.

Сюда же можно отнести невскую колбасу :) С месяц назад, когда делала ее, мы с мужем дрались за последний кусочек 😂

5. Подвид пятый - торты! Как известно давним моим читателям, торты я начала печь год назад, но уже приобрела немалый опыт:) За этот год я превратилась в основного повара-кондитера нашей семьи, торты пеку теперь почти всегда я. Вот бы мне еще шприц или кондитерский мешок хороший... И от шпателя не отказалась бы :) И разъемную форму - если собирать торт в ней, очень красиво получается! И еще, и еще!.. Ладно, мечтать не вредно 😂 Вернемся к тортам - за год я испекла ровно десять штук, самым первым был торт "Мудрый еврей" на папин день рождения - им же я и завершила годовой круг, и вновь испекла его уже на недавнее 60-летие папы. Ноль, зараза, смазался, поэтому такое фото:

В целом я пеку довольно редко, праздники, конечно, исключение, но на буднях печенье-кексы-пирожные у нас нечастые гости.

Пожалуй, по выпечке все :) Добавлю еще немножко снимков в раздел "Фуд-фото", которые удалось сделать в сентябре-октябре и которые мне нравятся :)

А это из серии "за кадром", как я фотографирую :) Моя кухня абсолютна катастрофична в плане света, потому что на ней - балкон, и редкий случай, когда я не зажигаю электрический свет :( Поэтому порой приходится двигать стол, открывать настежь балконную дверь (холодным осенним днем 😂, а что делать, люблю я фотографировать)... Здесь ведется съемка бразильского пирога - второе фото этого поста.

Скоро еще один вкусный пост - вчера выполняли последнее задание Осеннего марафона - кулинарное, от Тани, на днях отчитаюсь :)