Ресторан "Морозилка"

Всем привет!
Хочу рассказать, как облегчила себе первое время после родов - в плане хозяйства.
Какая статья у нас, домохозяек, самая времезатратная? Правильно - кулинарная! Поэтому за пару месяцев за родов я составила список блюд, подходящих для заморозки и приступила к готовке. Критерием отбора была также простота приготовления - возиться с чем-то сложным не было особых сил. Итак:

Мясные блюда:
- котлеты готовые
- отбивные в кляре готовые
- ленивые голубцы (обжаренные, но полуфабрикат, потом в духовку со сметаной и томатом)
- мясо, тушенное с черносливом и яблоками
- бефстроганов
- плов
- соус болоньез
- лазанья (единственное замороченное блюдо, но оно настолько вкусное, что стоит того:)

Куриные блюда:
- котлеты готовые
- отбивные готовые
- плов
- кусочки с болгарским перцем, обжаренные с мукой, и все это тушится с молоком, получается в соусе
- кусочки, тушеные с морковкой, луком и сметаной
- оладьи из курицы, кукурузы, кабачков, перца, сыра
- карри с тефтельками и кабачками
- отбивные в кляре

Рыба:
- котлеты готовые
- жареные в кляре кусочки
- рыба под маринадом (лук, морковь, томат)

Выпечка:
- пирог с капустой на заливном тесте
- пирог с сыром и зеленью на творожном тесте

Заготовки: 
- бульоны. Обычно я варю большую кастрюлю, порционно замораживаю 3-4 бульонных кубика, как я их называю, по 500-600 мл, и потом довожу до объема водой. К родам в морозилке таких кубиков поселилось штук 8.
- заготовки для борща (свекла+томат)
- морковка тёртая
- морковка кубиками
- отделенная от костей варёная курица для супов по пакетикам
- фасоль (варю сразу много, потом замораживаю и беру по чуть-чуть, она не слипается).

Готовила, как правило, 3-4 блюда за раз (каждое на 4 взрослых порции + Ксюшина недопорция), время готовки составляла 2-4 часа в зависимости от сложности блюда.

Ещё написала себе список, что легко готовить, типа куриных ножек, мясо куском в духовку и тд. То, с чем муж легко справится, и у меня времени минимум займёт. Гарниры я не готовила и не морозила - в мультиварке сварить кашу проще простого.

В чем морозить?
Штучные блюда (котлеты, отбивные) я заворачивала в фольгу, пироги, лазанью тоже. Их можно потом размораживать в духовке, на час на 150 градусах.
А остальное - в лотках, покупали в супермаркете и магазине одноразовой посуды, планирую использовать их многократно.

Для подписей я использую обычные ценники, сто лет назад купила катушку. Название, количество, дата:

Мясо с черносливом, 1 обед, приготовлено 28.06.

Морозилку забила подчистую, даже маме пришлось отдать часть на хранение!
Я отнюдь не гурман, может, конечно, вкус замороженных блюд как-то отличается от свежих, но, хоть убейте - я разницы не вижу:) Муж тоже:) Поэтому считаю такую подготовительную работу очень удачным решением - вообще не думаю, что готовить, просто вытаскиваю любой лоток из морозилки. Да еще и выбор теперь как в ресторане:)) Например, недавние ленивые голубцы:

Или котлеты:

К слову, прошёл месяц, а запасы пока не думают кончаться - осталось где-то половина: то праздновали, то пиццу заказывали, то муж блины-пельмни готовил, то у мамы поеди... Короче, по моим подсчётам должно было хватить дай бог на месяц, а, может, удастся растянуть почти на два))

Как бы мне освоить еще такую заморозку не на продолжительное время, а, скажем, готовить двойную порцию и замораживать излишки... Это значительно бы облегчило жизнь на кухне)
А вы заморачиваетесь полуфабрикатами?

З.Ы. Все знания о заморозке готовых блюд я почерпнула с замечательного сайта Меню недели:)