Вкусные пятницы. Апрель. Мята

Всем привет!

Наступила последня пятница месяца - время публиковать свои впечатления от очередного рецепта в Светином проекте Вкусные пятницы :)

Подробный рецепт можно посмотреть у Светы здесь.

Если вкратце - фарш (я взяла курино-индюшачий) смешиваем с отваренным рисом и мятой. Котлетки я все-таки обваляла и в муке и обжарила, а не окунала в кипяток, как в рецепте. Пока котлеты тушатся, готовим соус из лимонов и яиц и заливаем готовые котлеты.

Мяту я на этот раз не разыскивала, как розмарин, а заранее заглянула в наш Дикси и убедилась, что там, как обычно, лежат совершенно тухлые, почерневшие листовой салат и айсберг, но зато все завалено лотками со свежайшей мятой и розмарином. Странная ассортиментная политика, конечно, зато мне на руку:)

Что могу сказать - рецепт вызвал у меня большиииие подозрения😂, о чем я честно написала Свете:) Я люблю мясные блюда с фруктовой составляющей, но с лимоном никогда не пробовала. Тем не менее, рецепт вновь пришелся мне по душе. Правда, когда на котлету попадает слишком много соуса, то становится слишком кисло, но если размазать равномерно - взрыв вкуса во рту с оттенком мяты, очень необычные ощущения. Муж, когда я сообщила, что сегодня у нас ближневосточное блюдо - котлеты с мятой в лимонном соусе, только горестно вздохнул - ему бы сосиски с оливье, но за столько лет он уже привык, что жена слегка с прибабахом😄. Поэтому честно оценил, что интересно, но обычные котлеты ему нравятся больше. Детям ожидаемо не понравилось от слова "совсем". Так что это блюдо готовить часто я точно не буду, но иногда, для души, можно маленькую порцию:) На один лимончик с одним яйцом. 

А теперь к творческому заданию. Первое, что мне пришло на ум после прочтения рецепта - табуле. Это тоже ближне- (или просто :) восточное блюдо, и в составе также есть мята и лимон. Наиболее распространена версия с кускусом - его нужно запарить, остудить и добавить мелко нарезанные зелень (в том числе мяту), огурцы, помидоры и сбрызнуть лимоном. Очень приятный свежий гарнир.

Потом я прочитала, что табуле можно приготовить и с пшеном и решила попробовать сделать это как раз на гарнир к котлетам. Но пшено слишком разварилось в мультиварке, надо было сварить в кастрюле... Ну и структура погрубее, с кускусом нежнее и нравится больше. Здесь как раз пшено, а на фото выше - кускус.

Пока я рылась на полке с крупами у себя дома, обнаружила там пшеничную крупу. Кажется, я просила мужа купить пшенку, а он купил не пшено, а пшеничную. Помню, что раньше я тоже путалась во всех этих названиях, пока не села и не разобралась навсегда😄. 

Итак, существуют следующие злаки: рис, рожь, кукуруза, овес - с ними все понятно. Есть ячмень - из него делают перловку и ячневую крупу. Есть просо - это злак, а крупа из него - как раз пшено. А гречиха, кстати, не злак, а псевдозерновая культура :) Ну и вот мы добрались до пшеницы - что из нее только не делают:) Мука, макаронные изделия, манка, кускус, булгур и та самая пшеничная крупа. Есть еще парочка названий, но я их не помню и не пробовала. 

Кстати, согласно Википедии, кускус изначально изготавливали как раз из просо, ну а сейчас из манной крупы - когда я впервые об этом узнала, была удивлена:)) Технология такова: манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и т. д. 

Из перечисленных мной круп мы едим в принципе все, но любим мало что🙈😀 Фавориты - макароны, рис и гречка. Кукурузная, пшенка, ячка - вкусны свежесваренными со сливочным маслом или если залить их подливкой от чего-то мясного, например. Я привыкла готовить на два дня, но на второй день все эти крупы застывают в единый конгломерат, и получается, как в молдавских сказках, которые я читала в детстве (папа родом из Молдавии): села девица за работу, положила луковицу на одно плечу, а кусок мамалыги - на другое. То к правому плечу повернется, то к левому... :)

Кускус мне нравится, но тоже с чем-то: помню, как-то делала сладковатый с сухофруктами и корицей, тот же табуле... Да и вообще любые крупы вкуснее, когда с чем-то перемешаны :)

А что едят в вашей семье из круп? Интересно, давайте обсудим в комментариях:) Может, вы вообще фанат чего-то не слишком привычного, типа полбы или киноа:)

И вернемся к творческому заданию. Рецепт вдохновил меня в кои-то веки что-то вышить:) Вообще-то я давно уже закончила сэмплер "Комнатные цветы" от Совиного леса, довышивала вторую балерину в компанию к первой и приступила к третьей. Но заставить себя что-то сфотографировать не могу🙈 Весенний авитаминоз:) 

Так что моя витаминная мини-вышивка очень в тему:)) Нашла в сети картинку коктейля типа мохито и повторила нитками:

А-ля гладь, но вышивала просто от балды, как бог на душу положит😃:

В качестве фотореквизита очень подошла библиотечная книжка, которую сейчас читаю:) Читается медленно, поскольку написана в виде дневника (мне такие вещи даются тяжело), но атмосферно. Дневник ведет сын, который рассказывает про свое детство, юность (ну и дальше, наверно, но я пока на середине). Центральный персонаж - отец, в своем роде гениальный повар, но человек тяжелого характера, со своей болью и страданиями. Меня зацепила тема развода с женой, когда мама главного героя просто исчезает в один день, а отец никогда о ней не говорит - куда ушла, почему развелись... Прямо-таки физически ощущается психологический вакуум ребенка, который не понимает, что произошло и не может добиться ответов, брррр😖

Короче, опять меня занесло, а ведь началось все с мяты😄 Добавлю пару фоток деталей поближе:

Вышивала я на непонятной ткани, совсем тонкой, с выбитым фактурным рисунком - захотелось:) И шерстью (остатками Риолиса) - тоже тупо захотелось ощущений под пальцами:) Нравится мне иногда вышивать что-то мелкое без всяких схем - свободно. Так как-то больше ощущается творчество, а схемы - это больше к математике, котроую я, впрочем, тоже люблю. И хоть кубики льда больше напоминают зубчики чеснока, а то и зубы, но мне все равно нравится, что получилось😄. Хотелось бы оформить пинкип, но поскольку в блоге я уже показала, скорее всего, эта вышивка просто будет валяться в ящике неоформленная:) 

Вот такой у меня сегодня длинный и бестолковый рассказ-ассоциация с рецептом:)