Очень кулинарный пост

Всем привет!

Этим постом ловлю сразу трех зайцев:

🍪во-первых, поучаствую в 11 задании Блогмаса с рецептом от известного человека

🍪во-вторых, продемонстрирую, что испекла по Светиным рецептам из #печенькичеллендж

🍪в-третьих, покажу вам вещь, которая лежала 4,5 года в долгостроях и была дошита за день до Нового года!

Начну с конца. Вон он - долгострой: вышивка по бесплатному французскому дизайну. История такова: я завела себе кулинарную книгу (обычную блочную тетрадку), и задумала сделать к ней красивую обложку. Думала-думала, что именно, и пришла в голову мысль о вышивке. Но я же совсем не вышивала и не рассматривала для себя такой вид рукоделия: долго, муторно, занудно. Тем не менее, найденный дизайн зацепил, даже обратилась к какой то вышивальщице с вопросом о стоимости вышивки, получила убийственный ответ в 4000 рублей (!). Бабушка вышивать тоже отказалась - слишком мелкий каунт для нее, так что ничего не оставалось, как скрепя сердцем, браться самой. 

Ткань здесь - двунитка, равномерку на тот момент в городе было не найти, правда, не уверена, что сейчас ситуация изменилась... Нитки подбирала на глаз в магазине, помогали подруги, как сейчас помню:)) Потом я долго и муторно вышивала еще две работы, которые тоже до сих не оформлены, там все сложнее - рамки есть, надо допинать себя до художественного магазина, выбрать и заказать паспарту🙈😃 Ну и результат - плотная зависимость от вышивки, которую "вы что, никогда и ни за что, ну что интересного переносить на ткань чужую картинку по клеточкам😁". 

Ну а теперь о самой обложке. Ткани и бейка были закуплены тоже давно, не 4 года назад, но 2-3 - точно. Очень вкусные тканьки😋 Горошковая навевает мысли о горьком шоколаже, а розовая клеточка ассоциируется с фартуками американских красоток-домохозяек из 50-х, ну, собственно, как у самой вышитой девушки, хоть она и родом из Франции:)

Долго я думала о надписи, собственно, она и затормозила меня сшить обложку тут же, неизвестно сколько времени я искала деревянную вырубку в интернете и не могла найти ничего подходящего. Пока до меня не дошло надпись... вышить! Ведь простейшее решение:)) От руки написала буквы на кальке, пришила к ткани, вышила в две нити мулине, кальку оборвала:

 Вилочка-шармик тоже ждала своего часа и наконец обрела законное место:

Вышивка обрамлена хлопковым кружевом:

Собрала обложку очень просто - бутерброд из лицевой стороны с вышивкой, объемного флизелина и изнаночной ткани (там все в горошек), двух прямоугольных клапанов, куда вставлять саму обложку. Все сшивается по периметру и обрамляется готовой бейкой - вечерок посидела за ее ручным подшиванием в компании Рене Зельвегер с ее Дневником Бриджит Джонс (до чего классный фильм!).

Бейку я с лицевой стороны всегда пристрачиваю на машинке, загибаю на изнанку и там уже ручками, ручками:)) Получилось, правда, не вполне аккуратно, ткань тянет, но кто там будет присматриваться:) Особенно если учесть, что пользоваться книгой буду только я:)

Давно хотела поделиться своей идеей кулинарной книги из блочной тетради - мне кажется, это очень удобно! Я вставила кучу файлов подходящего размера и вкладываю в них половинки листочков А4. Поначалу, повинуясь своему внутреннему перфекционисту, я красиво распечатывала все эти рецепты, но теперь пишу и от руки - иначе можно годами ждать, пока я подравняю шрифт и нажму кнопку "печать", а там уже и рецепт забудется. В чем удобство именно блочной тетрадки: можно вставлять в каждый раздел любое количество рецептов, ведь в обычных книгах место ограничено числом страниц. А еще, если рецепт потерял актуальность, можно просто выбросить листочек, а не перечеркивать все. Да, еще легко вытащить нужный рецепт прямо в файле и держать его перед глазами во время готовки, ничего не испачкается. Вот сколько плюсов! Правда, влезает в такую книгу все равно меньше, чем хотелось бы:)) 

А в кармашек можно вставлять клочки с записями рецептов, чтобы потом переписать их покрасивее на нормальные листочки:)

Да, забыла упомянуть, что разделаться наконец с вышитой дамочкой меня заставил... Блогмас:) В новогоднем интервью был вопрос о рукодельных планах, отложенных на следующий год, и там я написала, что обложку все же надо добить в 2021... И эти опубликованные слова жгли меня весь декабрь😄 Поэтому 29 в Настин дневной сон я все раскроила и начала вышивать буквы - вечером доделала, а 30 - сшила "бутерброд" и вечером уже подшивала бейку. Так что первая рукодельная работа 2022 на самом деле прошлогодняя:)

В фотосессии участвовали книги, хранящиеся на кухне. Нижняя - советская "Детское питание", может, у кого-то есть такая? Очень любила листать ее в детстве:)) А над ней - знаменитая Молоховец, ума не приложу, откуда она у меня, но тем не менее:) Самая верхняя - это на самом деле книга для записи рецептов, оформленная под старую книжку:) 

Здесь видно ее обложку:

Ну а теперь представляю вашему вниманию витражное печенье!

Этот рецепт я увидела у Светы в #печенькичеллендж и загорелась обязательно опробовать.

Очень уж мне понравилась идея!

Поэтому сейчас последуют еще тритыщи фото с этими печенюшками - никак не могла наиграться:))

Светин рецепт я чуть-чуть изменила, а точнее, воспользовалась указаниями Джейми Оливера - и  это отсылка к 11 заданию Блогмаса. В задумчивости полистала я страницы интернета, и наткнулась на это же витражное печенье в исполнении знаменитого английского повара. Единственная разница - помимо масла, сахара, муки и молока он добавляет в тесто корицу и цедру клементина (я взяла мандарин).  Пропорции таковы:

125 г мягкого сливочного масла

60 г сахара

200 г муки

15-20 мл молока

1/2 чайной ложки корицы
цедра одного среднего мандарина

леденцов у нас была квадратная жестяная коробочка размером примерно 7х7х1,5 см:))

Получилось восхитительно!

Печенье по структуре нежное и рассыпчатое, а все потому, что в нем нет яйца. Как я понимаю, если в песочном тесте оное присутствует, то испеченные изделия каменеют. Если, конечно, в рецепте нет сметаны, или творога, но это уже совсем другая история. А если основные ингредиенты - масло и мука, то никаких яиц! Ксюша лакомится:

Правда, витражное печенье больше понравилось младшей, а старшей по душе пришелся другой рецепт - и это уже целиком и полностью по Светиному рецепту. Маково-лимонные печеньки! 

Копирую рецепт:

125 г маргарина, 100 г сметаны, 2 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки лимонной цедры, 2 столовые ложки мака, 1 чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли

Отдельно перемешать 50 г сахара и 1 ложку лимонного сока - эта смесь пойдёт сверху в качестве корочки. Маргарин разделить на две части. Одну часть взбить с оставшимся сахаром, цедрой и яйцом до пышной массы светлого цвета. Вторую часть взбить со сметаной и лимонным соком. Затем соединить всё вместе, добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать. Получится липкое тесто. Убрать его в холодильник на 1 час, после чего скатать шарики, разложить их на застеленный бумагой противень и приплюснуть. Сверху разложить сахарно-лимонную смесь. Выпекать 8-10 минут при 180 градусах.

К сожалению, печеньки я нещадно пересушила, увеличив время выпекания вдвое:( Все тыкала, тыкала их, разломала пополам - внутри сырые, а, наверно, со сметаной или творогом так оно и должно быть, когда они горячие? Потому что мои подгорели, снаружи стали жесткими, а внутри хоть и мягкие, но думаю, что должны быть намного нежнее. Не считая этой моей досадной оплошности, печеньки удались! Очень понравились, вкус нежно-лимонный, а мак мягко похрустывает, прелесть:) Света, еще вопрос к тебе, замешанное тесто по структуре должно быть каким? Возможно, я добавила мало муки, потому что лимонного сока у меня получилось на ложку больше, чем надо, а муки я взяла как в рецепте. Тесто получилось даже после охлаждения как мягкое масло и липкое, шарики я скатала без проблем, но, возможно, тесто должно быть более твердым?

И вновь вернемся к витражному, я же запечатлела еще и процесс:) Убили мы на оба вида печенья полдня, потому что с детьми время приготовления увеличивается втрое🙈😄 Леденцовую крошку натолкла Ксюша - скалкой в пакетиках:

Она же выдавливала формочки...

...и насыпала крошку:

В духовке крошка пузырилась и кипела:

Но никуда не вытекала, а застыла стеклянными разноцветными окошками в печеньках:

Я до сих пор (уже пятый день!) пребываю в щенячьем восторге от получившейся красоты😄

Хотя мне не так чтобы очень нравится именно леденцовый вкус - это больше для красоты. А вот сестре наоборот: маленькая она постоянно кашляла и мама пичкала ее жженым сахаром (ложку с сахаром держим над газом, пока не превратится в леденец), - так что для нее это вкус детства:)

Так что большое спасибо Свете, что познакомила с этими замечательными рецептами!

Приятного аппетита!